Vegetalex: de hacer fideos secos a fundar la marca de medallones de soja más vendida del país

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Estás escuchando un podcast de La Nación Audio. A continuación, Sofía Diamante charla con los fundadores de las marcas nacionales más emblemáticas en Hecho en la Argentina.

Sofía Diamante (0:19)

Bienvenidos a todos a un nuevo capítulo de Hecho en la Argentina. Hoy vamos a hablar con Héctor Antonio Mourin, que es fundador de Vegetalex. Es una de las principales marcas de comidas congeladas, pero su producto estrella son las milanesas o los medallones de soja. En un país tan carnívoro, tengo muchísimas preguntas para hacerte. Sobre todo en un país donde no está tan acostumbrado tal vez a la comida congelada como en otros mercados, o en otros países. Así que va a ser interesante ver cómo fue creciendo esta marca. Héctor, Antonio, Mourin. ¿Cómo estás?

Héctor Antonio Mourin (0:50)

Bien, muy bien.

Sofía Diamante (0:51)

Bueno, contame cómo arranca, vegetales. Me habías dicho antes, arranca cuando vos naciste. Todo tuyo, el micrófono.

Héctor Antonio Mourin (0:58)

Sí, lo que pasa es que si no, no entendés. Es decir, sobre todo cuando uno va cambiando, con las circunstancias te van haciendo cambiar, ¿no? Yo nací en una fábrica de pastas. No es que era así, sino mis padres tenían una fábrica de pastas y nosotros vivíamos en un séptimo piso de ese mismo edificio, ¿no? entonces, bueno.

Sofía Diamante (1:20)

¿En dónde? ¿Dónde era la fábrica?

Héctor Antonio Mourin (1:21)

Estaba en Santa Fe y Río Bamba. La de Santa Fe, en La Cucho, se llamaba La Buena Estrella.

Sofía Diamante (1:27)

En Recoleta, en la ciudad de Buenos aires.

Héctor Antonio Mourin (1:29)

Sí, sí, en la ciudad de Buenos aires. Sí, sí, sí.

A los 17 años, a mí, a mi hermano, mi hermano un poco mayor, mi padre nos pone, nos pone porque la puso en otra fábrica de pastas en la Ceras y la Prida. Bueno, y ahí arranca la parte empresarial de uno que esté bueno. En esas dos fábricas de pastas, hacíamos todo lo que es fresco, pero también hacíamos fideos, ¿no? Fideos secos, fideos secos que se envasaban como los fideos comunes, como los fideos secos. Bueno, y ahí empezó todo. Empezamos a, vienen las crisis, las crisis no tanto políticas sino alimentarias, donde empiezan a haber como un ataque a todo lo que son hidratos de carbono, engordan, la guerra, las 4 P.

Sofía Diamante (2:27)

¿En caño era esto?

Héctor Antonio Mourin (2:28)

Y 70

Sofía Diamante (2:29)

En 70, ya empezaban esas.

Héctor Antonio Mourin (2:31)

Sí, ya estaba, ya estaba, viste, un ataque así. Y nosotros era todo hidratos de carbono.

Sofía Diamante (2:39)

Claro, pero, hubo un toque antes, tu familia, tus padres, ¿eran inmigrantes italianos?

Héctor Antonio Mourin (2:43)

Son inmigrantes, no, gallegos.

Sofía Diamante (2:45)

Gallegos, por eso.

Héctor Antonio Mourin (2:46)

Todas las fábricas de pastas de este país son de la mayoría de origen gallego. De un pueblo, del aje. De decir, todos salieron de ahí y se fueron...

Sofía Diamante (2:59)

Es curioso, porque uno asucia las pastas con Italia y lo mismo pasa con el café, que lo asucia con Italia también, y generalmente todas las marcas, cabrales, Café Martínez, son también de inmigrantes gallegos, así que españoles.

Héctor Antonio Mourin (3:09)

Sí, sí, de españoles y de dos pueblitos de Galicia. De ahí fue empezando a salir, se fueron trajiendo inmigrantes, qué sé yo, y bueno, y así se fueron multiplicando a la fábrica de pasta.

Sofía Diamante (3:20)

¿Y fueron tus padres los que arrancaron con la fábrica?

Héctor Antonio Mourin (3:22)

No, mi padre aprendió en otra fábrica.

Sofía Diamante (3:26)

Pero la empezó a los que le heredó de...?

Héctor Antonio Mourin (3:28)

No, no, no heredó nada. Él vino con la mano atrás y uno delante y trabajó, trabajó. Era un burro de carga. Bueno, empezó ahí en corrientes y Montevideo en una fábrica de pasta. En la época del 30, me acuerdo que me comentaba que hacían en la plena crisis los lunes, que es decir, las padres de pasta trabajan domingo, pero el lunes trabajaban para hacer los fideos con todos los recortes y los regalaban a la gente en plena crisis. Sí, bueno, es la historia de este país.

Sofía Diamante (4:03)

Y cuando cumpliste 17 años, tuviste alternativas o ya de chico sabías que...

Héctor Antonio Mourin (4:07)

No, no, no, yo estaba estudiando, yo estaba estudiando. Yo me recibí de contador y licenciado en administración. Lo que pasa es que paralelamente con la con el estudio, yo ya llevaba a la Facultad de Economía, llevaba a libros de nutrición.

Sofía Diamante (4:24)

O sea, te gustaba el tema, por suerte.

Héctor Antonio Mourin (4:26)

Me gustaba y lo sufrí en carne propia porque vino la... No es la decadencia, pero como que las pastas se empezaron a atacar, ¿entendés? O los hidratos de carbono.