Vacalin: comenzaron fabricando dulce de leche industrial y hoy tienen sus propias tiendas boutique

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Estás escuchando un podcast de La Nación Audio. A continuación, Sofía Diamante charla con los fundadores de las marcas nacionales más emblemáticas en Hecho en la Argentina.

Sofía Diamante (0:19)

Bienvenidos a todos a un nuevo capítulo de Hecho en Argentina. Hoy tenemos el gusto de conocer la historia de Vacalín. Vamos a hablar mucho sobre dulce de leche. Y para eso tenemos en primer lugar a Ernesto Rodríguez, que es el actual presidente de Vacalín, segunda generación, así que ya nos contará cómo arrancó los inicios. Y están sus hijos, Martín Rodríguez y Juan Manuel Rodríguez, que también queremos saber qué rol ocupan, pero claramente ya pueden ver que fue una empresa completamente familiar. Así que, bueno, bienvenidos a los tres. Gracias por estar acá. Nunca tuvimos cuatro micrófonos, así que es un placer que hayan venido todos. Va a ser interesante la historia. Y si quieres, arranco hablando con el resto un poco, a ver que cuente cómo es que se fundó Vacalín ya en la década de 1970

Ernesto Rodríguez (1:00)

Hola, ¿qué tal? Gracias. Bueno, en el 70 mi hermano y mi padre empezaron a abrir una fábrica nueva en Bartolomé Bavio y yo me incorporé a los tres, cuatro años más o menos.

Sofía Diamante (1:16)

Para ubicarse, ¿a cuánto queda eso de la ciudad de Buenos Aires?

Ernesto Rodríguez (1:18)

100 kilómetros, 110 kilómetros.

Sofía Diamante (1:20)

¿Yendo para el?

Ernesto Rodríguez (1:21)

Para el sur.

Sofía Diamante (1:22)

Bien.

Ernesto Rodríguez (1:22)

Para el lado de La Plata, pasando a La Plata, 40 kilómetros.

Sofía Diamante (1:25)

¿Y tu padre vivía ahí?

Ernesto Rodríguez (1:27)

No, mi padre tenía el padrino que tenía una fábrica ahí. Entonces iba ahí seguido.

Sofía Diamante (1:31)

¿Fábrica de qué era?

Ernesto Rodríguez (1:32)

De Duceleche.

Sofía Diamante (1:33)

Ah, ya arranca ahí. Bien, perfecto. Entonces, ¿tu padre empieza con el negocio?

Ernesto Rodríguez (1:39)

Empieza con el negocio, sí.

Sofía Diamante (1:40)

Bien.

Ernesto Rodríguez (1:40)

Mi padre y mi hermano, Hugo, Hugo Rodríguez.

Sofía Diamante (1:44)

¿Cómo es que arrancan? ¿Sabían ya del negocio de antes? Porque trabajaban ahí, ¿les gustaba? ¿Cómo son los primeros inicios?

Ernesto Rodríguez (1:51)

Mi padre siempre fue fabricante de Duceleche porque mi abuelo fue primero fabricante de Duceleche. Mi abuelo vino de España y se puso hermoso, como todos los gallegos venían de España. Y al tiempo se puso a la partida de Duceleche, ¿no? Puso a la partida de Duceleche para bona fide. Después empezó a la partida de Duceleche para la moderna, que fue la gente que fue el padrino de mi padre.

Después vinieron 3 españoles más, hicieron una sociedad y hicieron una fábrica. Después hicieron otras fábricas, 3 fábricas hicieron en Duceleche. Y un deposito acá en Villa del Parque. Y era el número 1 en Duceleche. Después mi abuelo se enfermó y dijo no, yo le dejó esto a mi hijo. Dijo mi padre agarró eso, no le gustó mucho a los ojos que tenía. Entonces abrió mi padre y en el 70 abrió esta fábrica.

Sofía Diamante (2:35)

Perfecto. ¿Y ya nace ahí con el nombre de Vacalín?

Ernesto Rodríguez (2:37)

Ahí no nace el nombre de Vacalín. El nombre de Vacalín sale a los dos años, o tres años.

Sofía Diamante (2:42)

¿Y de dónde viene el nombre?

Ernesto Rodríguez (2:44)

El nombre es una marca que teníamos cajoneada. Nosotros mi abuelo teníamos una marca cajoneada que usaba mucho mi abuelo con caramelos y esas cosas. Y la cajoneamos y la dejamos ahí. Después la sacó mi hermano, la sacó a la vista.

Sofía Diamante (2:58)

Perfecto. ¿Ese dulce de leche que fabricaban? De entrada al principio era dulce de leche industrial, es decir, para venderle a otras empresas para usarlo en insumo para sus productos o se vendía ya para el consumidor final.

Ernesto Rodríguez (3:10)

Nosotros hacíamos un poquito para el consumidor final, hacíamos un poquito para regalar a la gente, más que nada, hacer promoción. Siempre queríamos sacar al mercado, y queríamos sacar al mercado y nunca podíamos sacar al mercado. Entonces, siempre que decía, había que hacer mucha inversión, mucha plata en ese momento, con una máquina, ambasadora, todo para hacer el dulce de leche familiar, ¿no? Entonces empezamos a hacer dulce de leche industrial y nos llegamos a la industria. Después de que nos llegamos a la industria empezamos a hacer familiar. Cuando empezamos a hacer familiar nos dimos cuenta que éramos insuficientes y después compramos toda una instalación nueva y hicimos toda una fábrica nueva para familiar.

Sofía Diamante (3:41)

¿Eso en qué año?

Ernesto Rodríguez (3:43)

Y fue en el 2018 que salimos con todo eso, 2017

Sofía Diamante (3:46)

2017, bueno, pero vamos para atrás de vuelta. Que quieren empezar usted también a contar cómo arranca, ¿desde 1970 a 2018 qué pasó en el medio?