Las recetas de Robin Food: Costilla de cerdo guisada

Carlos Alsina Álvarez (0:18)

Qué bonita hora a las 10 y 17 minutos de la mañana, una hora menos en Canarias. Qué bonita hora para recibir en este programa a Jorge Abad. Buenos días, Jorge.

Jorge Abad (0:28)

¿Qué tal? Muy buenos días.

Carlos Alsina Álvarez (0:29)

Buenos días. ¿Se incorpora a estas horas a trabajar? No, en absoluto. Es una cosa, a ver, digamos que vas holgado por la vida.

Jorge Abad (0:37)

Voy holgado, pero no…

Carlos Alsina Álvarez (0:38)

Estrés tampoco tienes, ¿no?

Jorge Abad (0:40)

Bueno, tengo estrés para regalar.

Sí, sí tengo, sí tengo, sí tengo. No siempre por cuestiones laborales, pero sí tengo.

Carlos Alsina Álvarez (0:48)

Bueno, David y Jorge, muy buenos días.

David de Jorge (0:50)

¿Qué pasa? Shineti, George de la jungla.

Pedro Subijana (0:52)

Cómo estás, ¿David?

David de Jorge (0:52)

Bien, estupenda, estupendamente. Aquí escuchándole a Jorge, que le veo hoy un poco melancólico.

Pedro Subijana (0:57)

Sí, ¿verdad? Se me nota.

David de Jorge (0:58)

Introvertido, tipo caracol.

Carlos Alsina Álvarez (0:59)

¿Qué le pasa? ¿Y qué le pasa?

David de Jorge (1:01)

Pues, bueno, pues las cosas de la edad, que se está haciendo mayor, sus cuitas, sus valores.

Jorge Abad (1:05)

Sí, es que David sabe, David sabe.

Pedro Subijana (1:07)

Pero es su cumpleaños. Claro, pues. A ver si es su cumpleaños o algo.

David de Jorge (1:10)

Sus inquietudes, sus inquietudes a Shineti. Pues el chaval tiene...

Pedro Subijana (1:14)

Que no ve claro el horizonte.

David de Jorge (1:15)

Tiene familia. Pues, joder, desde que tienes hijos, pues nunca hay una noche tranquila. Eso me dijo otro día un amigo, me dijo, porque ayer nació un sobrino nieto mío, Santi, que sí, Santi, tiene ya 24 horas. Y entonces se lo comenté a Martín y Martín me dice, pues al chaval, al padre que se llama Pablo, dice, al chaval ya se le han acabado las noches de dormir tranquilo. A partir de hoy, ya todas las noches con intranquilidad.

Jorge Abad (1:38)

Pues porque tienes un hijo, a Shineti, pues tienes un hijo ahí, es lo que le pasa a Jorge. Pero mi tranquilidad no es tanto porque no me dejen dormir, sino porque tengo que escucharles llegar.

Pedro Subijana (1:49)

Ya es otro tipo de intranquilidad.

David de Jorge (1:50)

Ves a Shineti, que son temas que tú y yo no conocemos.

Carlos Alsina Álvarez (1:52)

Pues no, la verdad es que no.

David de Jorge (1:54)

Pues es un tema que podemos sondear.

Carlos Alsina Álvarez (1:57)

Nos gusta verlo como espectadores. Y nos solidarizamos con Jorge y con el resto de padres de España.

David de Jorge (2:04)

¿Y a qué hora está llegando el chaval?

Jorge Abad (2:06)

Bueno, antes de las 2 de la mañana, cuando sale, que no es siempre.

Carlos Alsina Álvarez (2:09)

Puede ser porque estará trabajando, claro.

David de Jorge (2:12)

Ah, trabajando.

Jorge Abad (2:13)

Y le digo lo que me decían a mis padres, ¿pero qué hacéis a las 2 de la mañana por ahí?

David de Jorge (2:16)

Pues trabajar.

Jorge Abad (2:17)

O las 3 de la mañana.

Carlos Alsina Álvarez (2:19)

Porque el turno termina tarde y luego hay como que una fase de descompresión.

Jorge Abad (2:23)

Es verdad.

David de Jorge (2:24)

Oye, antes de meterse en la cama, pasará por la cocina, abrirá la nevera, ahora ha habido como hacía yo. Yo me hacía huevos fritos, todo, ¿no? O sea, el kit completo, ¿no?

Jorge Abad (2:32)

Es un buen asunto, ¿eh? Un día.

Pedro Subijana (2:33)

Sí, ¿no? ¿Cómo atracabas tú la nevera al salir?

David de Jorge (2:36)

Joder, yo llegaba a casa a las 2 de la mañana de currar del restaurante, cuando encendía el fuego, ponía la campana, extractora, ven, alegría. Entonces mi padre bajaba y me decía, ¿por qué estás haciendo una comunión o qué movidas es esta? Pues estaba cenando, o sea, cenando a las 2 de la mañana con 20 años.

Carlos Alsina Álvarez (2:50)

Pero para eso era muy agradecido cuando alguien había preparado la masa de las croquetas, pero no las había hecho.

Jorge Abad (2:57)

Sí, y te comías la masa de la croqueta.

Carlos Alsina Álvarez (2:59)

Entonces estaba ahí la bandeja con la masa de la croqueta preparada para el día siguiente. ¡Buah! Eso es una bendición.

Jorge Abad (3:04)

Pero te comías la masa a cucharadas.

Carlos Alsina Álvarez (3:05)

A cucharadas, claro, sí, sí. Y luego intentabas disimular que te habías comido la mitad de la bandeja e intentabas disimular para que no se notara mucho, y era claro que era imposible.

Jorge Abad (3:13)

Yo creo que en esas madrugadas se fundó la agua rindongada, porque ahí llegaba y quedaba igual todo.