Helados Daniel: la heladería de barrio que es la base de un imperio que está llegando a Miami

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Estás escuchando un podcast de La Nación Audio. A continuación, Sofía Diamante charla con los fundadores de las marcas nacionales más emblemáticas en Hecho en la Argentina.

Sofía Diamante (0:18)

Bienvenidos a todos a un nuevo capítulo de Hecho en Argentina. Hoy tenemos el placer de hablar con Daniel Paradiso, que más conocido tal vez como Elados Daniel. Quiero que me cuentes la historia de cómo surge abrir una heladería y ponerle Elados Daniel así sin más. ¿Hace cuánto tiempo? Creo que tenías 19 años. ¿Cómo fue ese proceso? Bueno, bienvenido y gracias por estar acá.

Daniel Paradiso (0:40)

Bueno, gracias Sofía por la invitación. Bueno, tenemos que remontarnos hace muchos años. Ya este año vamos a cumplir 46 años y con el mismo quit que es importante en Argentina.

Y bueno, yo tenía 19 años y me contaste el nombre. Bueno, el nombre surgió porque yo había trabajado en otra heladería y el dueño era Roberto y le había puesto Roberto. Y entonces, como él fue un poco el mentor y el que me empujó en esto, dije bueno, copiémoslo también en eso y puse Daniel. Y en principio no era muy común poner el nombre de uno en los negocios. Pero la verdad que estos últimos años, que los chefs ponen su nombre, bueno, nosotros podemos mostrar quién fue el fundador y quién es el que lo creó. Y bueno, que existo. Y entonces eso tiene mucho peso, ¿no? Digamos, hoy podemos mostrar, la empresa puede mostrar todo el proceso y...

Sofía Diamante (1:51)

Aquí debes de empezarte a trabajar, todo esto.

Daniel Paradiso (1:54)

Bueno, en realidad en la ladería empiezo a trabajar cuando casi cumplía 13 años. En el invierno, en el verano, la recesión del... Yo soy técnico electrónico. Y los tres meses de recesión del verano, un día me entero que la ladería del barrio necesitaba un empleado, me lo comentó mi padre porque era amigo del dueño. Y dije yo quiero ir a trabajar ahí.

Sofía Diamante (2:20)

¿Con 13 años?

Daniel Paradiso (2:21)

Casi 13 años, 12 años. Lo compro en enero, empecé en diciembre. Y lo que empezó con una aventura, empecé a... Bueno, me encantó siempre la parte de producción. Era una ladería que producía, vendía mucho a su mostrador y también vendía a otras laderías. Y entonces, bueno, ahí fue... Pero nunca pensé que yo podía tener una ladería.

Sofía Diamante (2:45)

Y para esto en Zona Norte.

Daniel Paradiso (2:46)

Esto sí, en Victoria y San Fernando, sí.

Sofía Diamante (2:48)

¿Y cómo surges vos a los 19 años? A abrirte... Claro, ya tenés un montón de experiencia.

Daniel Paradiso (2:52)

Después terminé mi colegio, la secundaria y lo que siempre tuve claro, y eso lo tiene la mayoría de los emprendedores, es que queremos trabajar, queremos independizarnos, nos sentimos capazes de llevar adelante una idea. Y creo que eso fue siempre lo que me motivó.

En su momento, era, bueno, dejé el estudio, no continué en la universidad, en el estudio, y me dediqué al trabajo, al electricista. Y lo hice durante dos años hasta que un día me encuentro con Roberto y en una charla que no duró más de diez minutos, que ya hacía como dos años que no lo veía, o tres, y ahí me comenta y dice, ¿por qué no te pones una ladería? Y bueno, ya está. A partir de ahí dije, me dio todas las indicaciones, me dijo, hazelo, yo te doy créditos, porque a mí me dan créditos con la materia prima, yo te lo compro a través tu, mío, y te lo entrego. Si es que olvidaste la materia prima, conseguiste un local y un par de máquinas usadas. Yo te las voy a ver. Bueno, sentí ese apoyo y listo. A partir de ahí el norte ya estaba puesto y en tres meses estábamos abriendo la primera ladería sin dinero. La alquilamos en un garage ahí a 100 metros donde yo vivía, porque el dueño era el almacenero de la esquina. Y así empezamos.

Sofía Diamante (4:13)

Pero una ladería que arrancó como ladería de barrio hace 45 años, ¿hoy cuántos locales tienen?

Daniel Paradiso (4:19)

Claro, hoy tenemos 85 locales.

Sofía Diamante (4:21)

¿Qué pasó en el medio? ¿Cómo hiciste para que el lado de Daniel deje de ser una ladería de barrio y hoy tenga tantos locales?

Daniel Paradiso (4:29)

En realidad seguimos siendo una ladería de barrio. No perdimos el espíritu, digamos. Ese fue el concepto que nos hizo. Es el alma mater de lo que nos guía, digamos. Es la ladería de cercanía, la que queremos estar cerca. Y bueno, ese espíritu no se perdió. ¿Cómo fue creciendo? Bueno, fueron muchas etapas. Yo con la ladería conozco desde que iniciamos, con las mínimas máquinas obsoletas, hasta que hoy tengo una planta de 2500 metros en Garín, planta modelo con toda la tecnología, con departamento de calidad, hizo 9000, uno, así que bueno, todo ese proceso también yo he crecido, he formado mi familia, he tenido hijos, dos hijas han crecido y esas hijas han querido entrar a trabajar en la empresa.