Grido: de abrir un negocio de barrio a ser el cuarto mayor productor de helados del mundo

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Estás escuchando un podcast de La Nación Audio. A continuación, Sofía Diamante charla con los fundadores de las marcas nacionales más emblemáticas en Hecho en la Argentina.

Sofía Diamante (0:18)

Bienvenidos a todos a un nuevo capítulo de Hecho en Argentina.

Hoy tenemos el gusto de hablar con Sebastián Santiago, que es uno de los fundadores de la heladería Grido. Así que muchas gracias por estar acá.

Sebastián Santiago (0:28)

Es un placer. ¿Qué tal, Sofía?

Sofía Diamante (0:31)

Muy bien. Bueno, la idea es contar la historia de Grido, cómo nace. Tengo entendido que vienes de una familia ya dedicada a los helados.

Pero contame vos cómo es esos inicios por allá por 2000, año 2000

Sebastián Santiago (0:44)

Sí, empezamos en el año 2000 y efectivamente yo vengo a hacer junto con mis hermanos una tercera generación de la familia en el rubro de los helados. Esto lo empezó mi abuelo en la época que él vendía helados de marca Laponia, que es una marca muy famosa y conocida que se desarrolló en Argentina. Él era un distribuidor, digamos.

Después mi padre lo acompañó también en una época hasta que él puso su veladería artesanal en un barrio de Córdoba, en Alto Alberti.

Sofía Diamante (1:16)

¿Perdón, tu abuelo italiano?

Sebastián Santiago (1:18)

No, nosotros venimos de más de la rama de España.

Sofía Diamante (1:21)

Está por apellido Santiago.

Sebastián Santiago (1:23)

Santiago somos más de la zona de España, del norte de España.

Sofía Diamante (1:27)

Bien.

Sebastián Santiago (1:28)

Estoy buscando eso los antepasados, en eso estamos.

Sofía Diamante (1:32)

Para buscar la ciudadanía. Pero como entró en el rubro heladero, dije, bueno, por ahí.

Sebastián Santiago (1:39)

Pero lo que pasa es que sí, en Argentina tenemos mucho de la cultura europea, la italiana, la española y toda la inmigración europea fue la que desarrolló toda la cultura del helado y los helados artesanales y bueno, un poco. Venimos de ahí.

Sofía Diamante (1:58)

Pero entró como distribuidor.

Sebastián Santiago (1:59)

Él era un distribuidor, representante de una marca que se desarrolló muy fuerte en Argentina, que fue el lado de La Ponia y bueno, después quedó. Pero ahí mi padre...

Claro, abre una heladería artesanal en un barrio de Córdoba, en Alto Alberti. Y después cuando nosotros los hijos también, como todo emprendimiento familiar y lo acompañamos a él en el negocio, en el desarrollo. Y en el año 2000 fue, bueno, un poco la idea de desarrollar lo que es la marca Grido. Estábamos en una crisis como de las tantas que vivimos en Argentina, donde vimos ahí la oportunidad, digamos, como toda crisis que trae, la oportunidad de poder desarrollar a través del helado un poco la la poder darle a la gente, aunque sea un momento de felicidad, un mínimo y efímero momento de felicidad que la gente tanto necesitaba en esa época por la crisis y todo lo que estábamos viviendo. ¿Y eso fue lo que nos impulsó, digamos, porque nosotros veníamos a través de mi de mi padre desarrollando el negocio y un poco siempre que pensábamos en el helado, uno cuando piensa en el helado, piensa en un momento agradable, en un momento de felicidad, algo que uno se da un gustito y y ahí, bueno, fue un poco así, no? Empezó a, ahí vimos la manera de decir cómo, cómo a través de toda la experiencia que tenía mi padre en el negocio, en el rubro del helario artesanal, cómo lo podríamos replicar a través de, elegimos el modelo de franquicias.

Sofía Diamante (3:41)

¿Perdón, ustedes son cuatro hermanos?

Sebastián Santiago (3:43)

Nosotros somos cuatro hermanos, sí.

Exacto, en el año 2000 dijimos che, bueno, a ver, por qué no, en el año 2000 pasó que muchas empresas quebraron, muchas empresas desaparecieron, y nosotros vimos ahí la oportunidad, como te decía, principalmente porque nuestro negocio, a pesar de las crisis, viste, hay negocios que se mueren y otros que florecen. Bueno, el rubro del helado estaba floreciente en esa época, por lo que te digo, por el tema de que la gente a veces se daba un gustito y así, bueno, no puedo acceder a mucho más, pero tomármelo en helado y todo, no me lo voy a privar. ¿Y entretivo es que ese era el momento, no? Lo hicimos...

No, sí, después no sabíamos, no sabía de lo que me salía a venir después.

Pero sí, fue en eso. Nosotros empezamos en el 2000, abrimos las primeras cuatro o cinco heladerías, que un poco el proyecto fue a través de nuestros propios empleados, que veíamos que ya tenían una antigüedad, un conocimiento en el rubro. Dijimos, bueno, anda a trabajar esta heladería. Nosotros poníamos, hacíamos la primera inversión. En ese momento eran cinco mil dólares. Ahora mismo un negocio, un negocio chiquito de barrio. Ese era nuestro nuestro esquema. Poder, digamos, abrir una heladería cerca de la gente con un modelo. En ese momento hoy le llamamos franquicias low cost, digamos. Pero en ese momento eran, bueno, negocios casi como un auto empleo, donde la gente pudiese generarse un ingreso, porque en ese momento había muchos despidos. Viste, muchas empresas cerraban, la gente tenía una indemnización y por ahí no sabía qué hacer, qué emprender. Y esto un poco nació así, nació con esta idea de decir, bueno, esta puede ser una solución para también un problema social, de que la gente podía conseguir una actividad. Pusimos estas primeras heladerías nosotros. ¿Una vez que vimos que el negocio funcionó, ahí ya salimos un poco más a franquiciar, llámeme, no?