Fran Rivera, medala de oro "Amantes del Jamón" en los Premios Mundiales que se celebran este fin de semana en Ronda

**Carlos Alsina Álvarez** (0:02)
Hoy es jueves y ya saben que los jueves hablamos de gastronomía y hoy focalizándonos en uno de los productos que forman parte de nuestra industria, de nuestra identidad. Si hay uno que en España se ha convertido en un auténtico embajador en todo el mundo es el jamón. Pues bien, Ronda se convierte estos días durante todo el fin de semana en la capital mundial del jamón. El convento de Santo Domingo acoge a partir de mañana la primera edición del Mundial del Jamón. Es una iniciativa que reúne a productores de cuatro de los grandes territorios del ibérico y dentro de esa gran fiesta gastronómica nacen también los premios amantes del jamón que reconocen a personalidades que han contribuido de una u otra manera a proyectar y reivindicar uno de nuestros productos más universal. Desde esta iniciativa se quiere poner en valor ese papel del que vamos a hablar en torno a una industria importante en todo nuestro país. Saludamos a Enrique Tomás, impulsor de este primer Mundial del Jamón. Bienvenido a Onda Cero, buenas tardes.

**Enrique Tomás** (1:07)
Buenas tardes, un placer hablar.

**Carlos Alsina Álvarez** (1:09)
Bueno, queremos conocer cómo se ha originado y cómo se ha preparado esta ambiciosa iniciativa en torno al jamón, Enrique.

**Enrique Tomás** (1:17)
Pues bueno, mira, para entenderlo bien hay que entender que yo llevo como 48 años que empecé en un puesto, en un mercado, dedicándome al jamón. Y desde entonces, en todo este tiempo, la primera pregunta que me hacen cuando saben que me dedico a vender jamón, oye, Enrique, ¿y cuál es el mejor? Y siempre he pensado lo mismo, es decir, ¿quién decide cuál es el mejor? Pues por primera vez lo vamos a poder decir porque se hace un Mundial donde miles y miles de personas van a decidir cuál es el mejor, porque hasta ahora, ¿quién lo decidía?

**Carlos Alsina Álvarez** (1:47)
Y por qué se ha elegido Ronda para celebrar este primer Mundial que habéis visto en la ciudad del Tajo para pensar que el proyecto tenía que empezar en esta provincia de Málaga, ¿Enrique?

**Enrique Tomás** (1:57)
Pues mira, también tiene una explicación muy lógica. Yo soy de Badalona, mira. Yo soy, pues bueno, pues como tantos hijos de inmigrantes que en su momento de Orihuel Aligante, pues decidieron venir a Barcelona. Y allí, pues nada, tuvieron 11 hijos, que yo soy el menor de los 11 Entonces, claro, soy de Badalona. Y claro, pues yo, mi intención primera era hacerla en Badalona. Pero luego yo decía, claro, es que el Mundial de jamón en Badalona es como que no. Entonces, claro, necesitábamos un sitio que fuese como un sitio imparcial. Claro, que no fuese ni Jabugo, ni fuese Extremadura, ni fuese el Valle de los Pedroches y, de este caso, en Isalamanca. Entonces, dije, oye, mira, Ronda, que es un sitio precioso, que evidentemente se hace mucho jamón en Ronda. Pero si tú hablas de Ronda, nadie piensa en jamón. Dije, pues ese es el sitio ideal. Por tanto, fíjate, coincidiendo con la Semana Grande de Ronda, pues dije, ¿dónde mejor?

**Carlos Alsina Álvarez** (2:45)
Con una potente industria cárnica, la que tiene la provincia de Málaga, especialmente también la Serranía de Ronda. En cualquier caso, se está utilizando suficientemente ese potencial que tiene el jamón como herramienta para traer turismo a España.

**Enrique Tomás** (3:00)
Mira, hace poquito yo tengo, bueno, soy amigo y lo digo así, que a veces le digo, tendrás que dejar de ser ministro para que volvamos a vivirnos. De lo que yo ordeno desde hace mucho tiempo. Él es el actual ministro de turismo. Y yo siempre le digo lo mismo, ¿qué va? Es decir, el jamón evidentemente es algo que... O sea, nosotros tenemos muchos productos maravillosos, vinos, quesos y tal, pero que tengamos solo nosotros en el mundo, es solo el jamón ibérico de bellota. Y yo creo sinceramente que no está en su sitio. Yo no sé qué opinas tú, pero yo creo que si los italianos o los franceses tuvieran el jamón ibérico de bellota, vamos, lo veríamos en todos, vamos, estaría en el número uno del ranking de los mejores productos gurmeres del mundo.
Sin embargo, yo creo que nosotros no hemos sabido todavía venderlo. Y en eso estamos, a ver si entre todos lo conseguimos.

**Carlos Alsina Álvarez** (3:44)
Bueno, en eso estamos. Iniciativas como esta van a contribuir a buen seguro, a potenciar esa labor y esos para bienes que tiene este producto. No circunscribís el mundial a esos días, sino que además estáis acompañándolo de unos importantes premios para los amantes del jamón. Cuéntanos a quién vais a reconocer con estos galardones.

**Enrique Tomás** (4:08)
Pues mira, primero déjame decirte que lo que ha hecho Antonio Bandera por el jamón y últimamente Georgina Rodríguez, es que claro, es que les tendrían que dar una subvención en el mundo del jamón. Porque ellos, primero Bandera llevándolo, vamos, o sea, haciendo que todo el mundo en Estados Unidos conozca nuestro producto, ¿de acuerdo? Que yo he escuchado declaraciones suyas donde decía que lo tenía que pagar de su bolsillo, poca broma.