Café Martínez: la marca fundada en la década de 1930 por españoles que se expande por todo el país

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Estás escuchando un podcast de La Nación Audio. A continuación, Sofía Diamante charla con los fundadores de las marcas nacionales más emblemáticas en Hecho en la Argentina.

Sofía Diamante (0:19)

Bienvenidos a todos a un nuevo capítulo de Hecho en la Argentina. Hoy vamos a conversar un poco acerca del café y vamos a hablar para eso con Marcelo Salas Martínez. Muchas gracias por estar acá. Ya por el apellido podemos ver de qué vamos a hablar. Se trata de Café Martínez, una marca que fundó tu abuelo y tu abuela. Bien me aclaraste antes de comenzar. Ya por la década de 1930 podemos decir. Bienvenido.

Marcelo Salas Martínez (0:43)

Muchas gracias. Gracias por la invitación. Gracias por permitirlo ir acá y contar esta historia.

Sí, finales de los 20, inicios de los 30 y llegaron mis abuelos. Fue una época que llegaron un montón de inmigrantes de España. Fue como una, si no me equivoco, fue la primera o segunda migración que hubo. Después hubo una más posterior que llegaron en los años 40 40, por ahí quedaron unos españoles que eran, yo los conocí jóvenes a esos. Antes eran más bien grandes.

Sofía Diamante (1:07)

¿De qué parte de España?

Marcelo Salas Martínez (1:08)

De Asturias, también con los... Puedo decirte un problema acá con Martín Garrales, a quien me aprecio mucho. Y también de los abuelos de ellos asturianos. Mis abuelos asturianos de un pueblito llamado Pola de Elena, a 12 kilómetros de Oviedo, que es una capital donde curiosamente hay una estatua de Woody Allen. Woody Allen amaba Oviedo, una cosa increíble. Porque su oviedo es muy chiquitita y muy limpia. Limpia las veredas anoche con detergente. Entonces, en la veredad te puedes dormir, si estás en la veredad. Y la Pola es una ciudad, un pueblito muy chiquitito, que tiene un pueblo satélite llamado Armada, en la montaña. En aquel entonces, en esas épocas de las familias, cuando nevaba se dividían los que quedaban con los nenes, se quedaban los nenos, que le dicen así en Asturias, se quedaban en las polas, en los pueblos, que era el base. Y ahí entonces los chicos podían ir al colegio. Había una parte de la familia que se quedaba, algunas mujeres se quedaban ahí, algunos hombres también, y se cuidaban de los niños y todo lo que llegara con la ciudad y en el pueblo, si querés. Y al revés estaban los politos satélites. Mi abuelo vivía en armada, que en el invierno quedaban separados porque la nieve no permitía el paso. Entonces, se dedicaban a dar de comer a las vacas, alimentarlas. Durante el verano se hace la hierba.

Es muy lindo, es un laburo tremendo porque yo participé de estas actividades.

Sofía Diamante (2:32)

Veo como el nivel de detalle.

Marcelo Salas Martínez (2:34)

Sí, bueno, es que es muy curioso, es una vida muy interesante. Y entendés por qué cuando llegan los inmigrantes a la Argentina tienen esa capacidad de laburo, porque eran laburos tremendos. Es decir, yo me acuerdo cuando hice la hierba con mi tía, la tía María, que era la hermana de mi abuelo, que era la hermana de mi tía abuela.

Ellos usan unas madreñas, se llaman así. Son unos zapatos muy parecidos a los suecos holandeses, pero en vez de tener cuatro tienen tres tacos. Porque eso les permite caminar como cabras en las montañas. No sé, caen. Yo me las puse y me pegué un rebalón.

Bajé 200 metros en 10 segundos, tipo Volt, ¿viste? Específica en velocidad, bueno. Y tenés que cortar, hacer la hierba en el verano, cortar el pasto, se hace pila, se hacen unas grandes colas de pasto, te llevan a los estables y ahí se va a comer a las... Entonces quedan separadas familias. Y en una primavera, se ve que mis abuelos, siendo primos hermanos, se reencontraron, se enamoraron. Pasaron cosas, seguramente, en esa primavera. Y ellos, bueno, se vinieron para la cámara de Argentina, posteriormente, en parte, escapando de las guerras. Mi abuelo estaba harto de las guerras. Había peleado la guerra con los africanos. Y había... Él detectaba la guerra. No le gustaba hablar de ese tema. Nos contaba que él se escapaba para de comer a los... Porque tenían... En la guerra contra los moros, cuando tienen que ir a... Iban al periodo de Gibraltar, una cosa, en realidad, una guerra inútil total, porque estaba en una piedra que no tenía sentido. Como son las guerras de edad, ¿no? Y entonces él tenía que ir ahí a atacar, eso que sé, casi muere de hambre. Y de noche se escapaba y le daba de comer a los... A los negros que habían quedado como... Prisioneros, que eran tipos de... Como él, 16, 17 años. Una cosa loca, ¿no? Qué mundo loco, el de ese mundo loco.