Café Cabrales: la historia de la emblemática marca que compite con los cafés de especialidad

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Estás escuchando un podcast de La Nación Audio. A continuación, Sofía Diamante charla con los fundadores de las marcas nacionales más emblemáticas en Hecho en la Argentina.

Sofía Diamante (0:19)

Bienvenidos todos a un nuevo capítulo del podcast Hecho en Argentina. Hoy vamos a conversar con Martín Cabrales.

Su familia fundó el emblemático Café Cabrales en Mar del Plata hace ya más de 81 años. Así que vamos a charlar un poco de cómo es emprender en la Argentina. Hola, Martín, ¿cómo estás?

Martín Cabrales (0:38)

¿Qué tal? Un placer estar acá hoy.

Sofía Diamante (0:40)

Bueno, gracias por venir.

Contame, empecemos con la historia de tu abuelo. Antonio Cabrales llega a la Argentina. ¿en qué año?

Martín Cabrales (0:52)

Asturiano.

Sofía Diamante (0:53)

¿Asturiano?

Martín Cabrales (0:54)

España.

Nos ubicamos inmigrantes que llegan a Argentina a hacer la América. A hacer la América. Y va a Mar del Plata.

Sofía Diamante (1:05)

¿Por qué?

Martín Cabrales (1:05)

Tuve la suerte que vaya a Mar del Plata porque a mí me encanta Mar del Plata, haber nacido en Mar del Plata, entonces toda la familia marplatense. Somos muy pegados a la ciudad. ¿Por qué fue a Mar del Plata?

Porque había en ese momento una empresa que se llamaba El Grano de Café, que hoy es una marca de las de Cabrales, se llama Grano de Café, que tenía su cursal en Mar del Plata. Entonces, lo manda a Mar del Plata a trabajar. Trabaja un tiempo en El Grano de Café y él funda La Planta de Café, se llama. El primer nombre es La Planta de Café, que hoy es la marca que más vendemos, que es el paquete de dorado que están los supermercados. Entonces, se llama La Planta de Café y la funda mi abuelo en el año 1941 en Mar del Plata.

Mi abuelo vino solo, solo. Solo él funda el negocio. Solo era un... Lo que hoy sería, para tener idea, lo que hoy cualquiera llamaría un emprendedor.

Sofía Diamante (2:15)

En España, en Asturias tenía alguna...

Martín Cabrales (2:16)

No, no, nada que ver. Yo creo que bueno porque su primer trabajo fue ahí en el grano de Café.

Que era donde queda el Cinemetro acá en Buenos Aires, en la calle Sarrito. Ahí quedaba el grano de Café. Y ahí lo mandan a Mar del Plata, a la sucursal de Mar del Plata. Y era un poco también la tendencia de la inmigración en ese momento. Mucho lo que era español era destinado a la gastronomía. Entonces yo creo que bueno, agarró por ese lado. Ya existían otras marcas de café, obviamente.

Algunas no están más, pero otras siguen estando. No están más los mandarines, Cafetal, sigue estando Café Martínez. Y bueno, si los ves a todos, son todos españoles. Si ves la historia.

Sofía Diamante (3:09)

A ver, pregunta totalmente ignorante. En esa época Argentina tomaba mucho café o era más mate, ¿mate cocido?

Martín Cabrales (3:15)

Argentina era más consumidora de café de lo que es ahora. Es decir, era también el auge de Mar de Plata, de los hoteles, los grandes hoteles, el Royal, el casino que era todo. Bueno, era un poco Mar de Plata, era Biarritz en Sudamérica. Y era el esplendor de esa ciudad con donde veraneaban todas las familias tradicionales o ricas de la Argentina.

Después se popularizó más, ¿no?

Y bueno, mi abuelo empezó con todo lo que es venta en restaurantes, bares, hotelería, mucha hotelería, confitería. No existía el supermercado en ese momento. Y pone un negocio que hoy actualmente está, que es el negocio nuestro, la oficina nuestra, pone un local en la calle Rivadavia Independencia en pleno centro de Mar de Plata donde hoy están las oficinas centrales de Cabrales y donde sigue estando el local que fundó mi abuelo.

Sofía Diamante (4:27)

Ahora, ¿cómo va creciendo de ese primer momento? ¿Cómo se dio esa expansión?

Martín Cabrales (4:33)

Imagínate todo el tiempo que pasó, 81 años.

Sofía Diamante (4:35)

Tres generaciones.

Martín Cabrales (4:36)

Tres, cuatro. Yo soy tercera y ya hay una cuarta.

Cabrales y, bueno, crece. Va creciendo la familia, va creciendo la familia. Como crece la familia va creciendo también la empresa. Primero, mi abuelo solo. Nunca trabajó. Pero acompañaba. Viste que las mujeres en ese momento no trabajaban. Ahora las mujeres igual que la par que el hombre. No quiero parecer después de machista.

Pero en ese momento no trabajaba tanto la mujer. Pero sí trabajaba mucho. Eso es lo que quería decir. Trabajaba mucho en la familia y lo acompañaba mucho mi abuelo. En realidad mi abuela Inés se llamaba. Inés Segura.

Era el sostén de mi abuelo. El sostén de mi abuelo como fue, como es. Como es mi madre para mi padre.