Atalaya: el puesto de ruta 2 conocido por sus medialunas que pretende extenderse a todo el país

Sofía Diamante (0:00)

Soy Sofía Diamante y esto es Hecho en Argentina. Una charla con los fundadores de las marcas nacionales más emblemáticas. Bienvenidos a todos a una nueva temporada de Hecho en Argentina. La verdad que tenemos un lujo de hablar. Primero tenemos video que las temporadas previas no teníamos, así que bienvenida a la tecnología. Y segundo, bueno, para cualquiera que haya viajado alguna vez a veranear en la costa, seguro que habrá dicho estamos llegando a Atalaya, pasamos ya a Atalaya, es un punto de referencia para cualquiera. Ni hablar de aquellos que quieran frenar, comerme de lunas, estirar las piernas. Así que para mí es un lujo hablar con, tenemos a Juan Castoldi y a Cristian de Chico, que son tercera generación de las familias que están a cargo de Atalaya. Me aclararon que no son familias fundadoras, porque Atalaya fue fundada por dos españoles, dos inmigrantes españoles que llegaban a la Argentina en 1942 Así que primero les doy la bienvenida y vamos a contar un poco la historia de Atalaya, que ya hoy no solo es un parador de la autovía 2, sino que tiene franquicias, tiene varias locales, por lo menos en Buenos Aires ya contarán si están también en otras provincias. Así que bienvenidos a los dos y muchas gracias por estar acá.

Juan Ignacio Castoldi (1:07)

No, Sofi, gracias a vos por invitarnos y bueno, en este debut del video, de la cámara.

Sofía Diamante (1:12)

Es impresionante. Bueno, cuéntame, en 1942 Atalaya se funda por Ángel y Odilio García. ¿Qué sabemos de ellos?

Juan Ignacio Castoldi (1:20)

Ellos fueron dos españoles que como muchas de nuestros abuelos y de generaciones anteriores vinieron en busca de oportunidades. Tenían una empresa de colectivos, hacía que el trayecto entre Buenos Aires y Mar del Plata lo hacían y vieron la oportunidad, hace bastante tiempo, hace más de 80 años, en Chascomús de instalar un parador donde obviamente pudiera funcionar de parada para el largo viaje que en aquella época duraba seis horas, ocho horas. Y bueno, por suerte crearon esta marca, esta empresa, que obviamente no tienen mucho que ver con lo que fue hoy porque tenía orígenes españoles. El menú era muy español, de puchero, de jamón crudo colgando. Y nada, dejaron esa empresa luego para que si nuestros abuelos pudieran comprar en la década del 50, 60

Sofía Diamante (2:11)

¿Se sabe por qué le pusieron a Atalaya de nombre?

Cristian de CiccoGenaro (2:15)

Hay mitos y leyendas, pero la realidad es que no lo sabemos si acierta. La palabra Atalaya es como un puesto de avanzada en la llanura, que se usaba para ver si venían malones de indios o avistar en la llanura, digamos. Supongo que suponemos que le habrán puesto el nombre como un páramo en la ruta, pero son todas especulaciones entre nosotros.

Sofía Diamante (2:42)

Perfecto. Bueno, y cómo es que sus abuelos se ponen de acuerdo y entre... ¿Eran tres familias?

Cristian de CiccoGenaro (2:48)

Sí, éramos más. Éramos siete familias que compraron en aquel entonces. Hoy somos las mismas.

Sofía Diamante (2:58)

¿Pero eran familias amigas? ¿Cómo se les ocurre entre todas?

Cristian de CiccoGenaro (3:02)

Supongo que serían amigos conocidos entre ellos. La realidad es que no lo sé. En mi caso particular, mi abuelo tiene más de 60 años de fallecido, pero estaban los que le decían los capitalistas y los bolicheros. Los bolicheros, como era el caso de mi abuelo, conocían más el rubro, manejaban el turno, habían puesto menos capital y tenían menos participación.

Y los capitalistas, valga la redundancia, tenían mayor participación. En mayor o menor medida seguimos siendo todos los mismos hasta hoy, pero somos tres familias mayoritarias, de las cuales Juan y yo somos los representantes de las nuestras. No somos ni parientes, ni nada. Somos los socios que nos tocamos, pero la verdad que la conformación actual del directorio que tiene ya casi nueve años, uno de segunda generación, y nosotros dos, mejor que si nos hubiéramos elegido.

Sofía Diamante (3:57)

Ahora es impresionante que durante cuantos años tres familias, o más familias, perdón, siete, nueve, convivan y sigan manteniéndose unidas si usted tenga esa relación.

Cristian de CiccoGenaro (4:07)

Y la empresa tiene más de ochenta años de historia y la configuración actual más de sesenta. O sea, a veces cometimos el error, tal vez un poco inexacto de decir que somos las familias originarias porque en realidad no somos fundadores, pero digamos prácticamente estamos desde los orígenes de la empresa.

Juan Ignacio Castoldi (4:28)

Yo siempre cuento algo de que a nosotros nos costaron, si bien las crisis que se fueron sucediendo en la Argentina, obviamente nos afectaron, pero siempre tuvimos más problemas en las transiciones generacionales, porque nunca hacemos las Pymes, hablo por las Pymes, nunca hacemos protocolos, entonces no ha costado mucho las transiciones y justamente las crisis se han sucedido ahí. Pero bueno, aquí estamos, como toda crisis y oportunidad y seguimos avanzando.