[EXTRAIT] Personne n'en voulait | Charles Corrot (Café Nuances)

**Adrien Garcia** (0:00)
Quand tu vends un café à 7 balles, tu te dis que c'est vraiment mon business, mais bon, à la fin, est-ce que c'est vraiment un si bon business ?

**Charles Corrot** (0:05)
Les gens ne savaient même pas ce que c'était, ils me disaient Ah putain les gars, vous faites de la bière, trop cool, vas-y mets-moi une peinture. J'aimais le café, je savais comment fonctionnaient à peu près les machines, mais mon latte art, il était claqué. Quand j'ai ouvert, donc c'était juste après le Covid, on pensait qu'on n'allait plus jamais sortir de chez nous, on était sous masque horrible et les gens avaient besoin de connexion.

**Adrien Garcia** (0:21)
Et à partir de quand tu sens que ça a shifté, que c'est devenu un business qui était viable ?

**Charles Corrot** (0:26)
Au début, ça ne s'est pas du tout. Les gens, ils n'aimaient pas.

**Adrien Garcia** (0:28)
Pourquoi ?

**Charles Corrot** (0:29)
Parce que c'était trop nouveau, j'étais trop en avance. C'est pas bien d'être trop en avance, tu sais. On vendait quoi ? Des chaussures, du parfum ? Qu'est-ce que c'est ce bordel ?

**Adrien Garcia** (0:36)
Vous êtes super friendly avec vos collaborateurs ? Vous êtes dans une approche très presque poteau ?

**Charles Corrot** (0:41)
Moi, j'ai commencé, c'était un business qui n'existait pas. Le bar où tu n'en vends que du café et trois viennoiseries, ça n'existait pas. C'est comme une drogue. Si tu ne boites pas ton café, t'as mal à la tête. Tu n'as pas beaucoup de produits où c'est comme ça. Moi, je voulais vraiment que tu te fasses 5 minutes avec 7 euros mais qu'ils te changent ta journée.

**Adrien Garcia** (0:56)
Tu fais un business plan.

**Charles Corrot** (0:57)
Moi, je fais des dessins. Le business plan, c'est impossible à réaliser.

**Adrien Garcia** (1:04)
Il y a un pigeon qui t'a fait... Oui, mais ça ne te connaît pas.

**Charles Corrot** (1:07)
Où c'est bon et ils reviennent, où t'es mort en fait.

**Adrien Garcia** (1:10)
C'est quoi le prochain business ?

**Charles Corrot** (1:11)
Le prochain business après Café Nuances.

**Adrien Garcia** (1:13)
Tu penses que c'est le projet de ta vie ?

**Charles Corrot** (1:14)
C'est un très beau projet parce que c'est un projet qui me ressemble, qui ressemble à mon frère, qui ressemble à mes clients et qui ressemble à Paris.
Tu vois, c'est quand même des métiers où il faut allier la créativité au business et c'est vrai que c'est pas simple, tu vois. Parce que parfois tu dois faire des choix qui sont un peu… Commerçants. Commerçants, mais justement à la limite du pas commerçant, tu vois, parce que quand tu fais des boutiques avec des gros budgets, alors que c'est des risques quoi, tu vois.

**Adrien Garcia** (1:42)
Alors que tu fais des cafés à 5 balles.

**Charles Corrot** (1:43)
Alors que je fais des cafés à 5 balles, enfin tu vois, mon premier établissement c'était place Vendôme. Donc, je suis rentré à cause du Covid et j'ai commencé à chercher. Je voulais un quartier où tu avais des bureaux, des hôtels. Je voulais faire du café.

**Adrien Garcia** (1:53)
C'est sûr.

**Charles Corrot** (1:54)
Le café, parce que je trouvais que en fait, je voulais pas faire un truc cher. Je voulais faire un truc justement hyper quali. Et à l'époque, Paris c'était quoi ? C'était la ville des bistrots, des cafés, tu vois. Mais le café parisien, tu vois. Tu te mets en terrasse, tu fumes ta clope, tu bois ton café Richard et tu restes 4 heures, tu vois. Et nous, on voulait faire vraiment du café justement à emporter hyper quali, moins cher. Parce que quand tu vas dans un café en terrasse, bon après, c'est vrai que tu restes 4 heures, donc ça coûte entre guillemets, tu vois. Mais nous, justement, on voulait faire un truc pas trop cher. Moi, j'ai commencé. Après, on vendait l'espresso à 2,50 euros. Bon, maintenant, il y a un peu d'inflation, il a 3 euros. Mais en soi, ce sont des prix qui sont hyper raisonnables. Tu vois, tu travailles avec des beaux produits. Ça demande une maîtrise quand même compliquée.
Donc voilà, après, moi, j'ai ouvert du coup place Vendôme après le Covid.
Et on a fait notre premier projet avec Ucronia. Je sais pas si tu connais.

**Adrien Garcia** (2:52)
Oui, carrément. Il vient ce banc.

**Charles Corrot** (2:54)
On était un de ses premiers projets, tu vois. Et on a fait un truc hyper coloré, hyper pop, hyper mode.
On voulait vraiment, tu vois, faire un petit bonheur, une petite parenthèse dans la vie des gens. Tu viens, les gens étaient genre wow, qu'est-ce que c'est que ce truc, tu vois.

**Adrien Garcia** (3:08)