#550 Charles Corrot (Café Nuances) | Plus d’un million d'euros dans 9 mètres carrés

**Adrien Garcia** (0:00)
Quand tu vends un café à 7 balles, tu te dis que c'est vraiment mon business. Mais bon, à la fin, est-ce que c'est vraiment un si bon business ?

**Charles Corrot** (0:05)
Les gens ne savaient même pas ce que c'était. Ils me disaient Ah putain les gars, vous faites de la bière, trop cool, vas-y mets moi une peinture. J'aimais le café, je savais comment fonctionnaient à peu près les machines, mais mon latte art, il était claqué. Quand j'ai ouvert, donc c'était juste après le Covid, on pensait qu'on n'allait plus jamais sortir de chez nous, on était sous masque horrible et les gens avaient besoin de connexion.

**Adrien Garcia** (0:21)
Et à partir de quand tu sens que ça a shifté, que c'est devenu un business qui était viable ?

**Charles Corrot** (0:26)
Au début, ça marchait pas Les gens, ils aimaient pas.

**Adrien Garcia** (0:29)
Pourquoi ?

**Charles Corrot** (0:29)
Parce que c'était trop nouveau, j'étais trop en avance. C'est pas bien d'être trop en avance tu sais. On vendait quoi ? Des chaussures, du parfum ?
Qu'est-ce que c'est ce bordel tu vois ?

**Adrien Garcia** (0:36)
Vous êtes hyper friendly avec vos collaborateurs ? Dans une approche presque poto quoi ?

**Charles Corrot** (0:42)
Moi j'ai commencé, c'était un business qui n'existait pas. Le bar où tu vends que du café et trois viennoiseries, ça n'existait pas. C'est comme une drogue, si tu boit pas ton café, t'as mal à la tête tu vois, t'as pas beaucoup de produits où c'est comme ça. Moi je voulais vraiment que tu passes 5 minutes avec 7 euros mais qui te changent ta journée tu vois.
Moi je fais des dessins, je ne fais pas de business plan. Le business plan c'est impossible à réaliser.

**Adrien Garcia** (1:04)
Il y a un pigeon qui t'a fait... Oui mais je suis, mais sans déconner.

**Charles Corrot** (1:07)
Où c'est bon et ils reviennent, où t'es mort en fait.

**Adrien Garcia** (1:10)
C'est quoi le prochain business ?

**Charles Corrot** (1:11)
Le prochain business après Café Nuances ?

**Adrien Garcia** (1:13)
Tu penses que c'est le projet de ta vie ?

**Charles Corrot** (1:14)
C'est un très beau projet parce que c'est un projet qui me ressemble, qui ressemble à mon frère, qui ressemble à mes clients et qui ressemble à Paris.

**Adrien Garcia** (1:24)
Bonjour à tous et à toutes. Bienvenue dans The Bold Way. Je suis aujourd'hui avec Charles Corrot, le co-fondateur de Café Nuances.

**Charles Corrot** (1:31)
Salut Adrien, merci de me recevoir.

**Adrien Garcia** (1:33)
Avec plaisir. Ça fait un bout de temps que je voulais te recevoir. Je m'intéresse beaucoup à la coffee culture. Je trouve que c'est un univers qui est passionnant. Et puis bon, ça fait un bout de temps maintenant qu'on voit popper des petits coffee shops à tous les coins de rue.
On se demande tous d'ailleurs, est-ce que c'est vraiment un bon business ? Quand tu vends un café à 7 balles, tu dois te dire que c'est quand même un bon business. Mais bon, à la fin, est-ce que c'est vraiment un bon business ? On va essayer de le découvrir avec toi. Et puis toi, tu as une approche très novatrice du coffee shop. On est assez loin de la main trend qui est le café inspiration scandinave, danoise, etc.
Tu as un vrai parti pris et je trouve qu'il est super intéressant. J'ai vraiment envie de diguer ça avec toi aujourd'hui.

**Charles Corrot** (2:18)
C'est gentil, merci.

**Adrien Garcia** (2:19)
Comment ça va ?

**Charles Corrot** (2:20)
Ça va et toi ?

**Adrien Garcia** (2:20)
Ouais, ça va. Je suis pour commencer, peut-être pour mettre un peu de contexte et donner un petit peu envie aux gens de rester jusqu'à la fin de cet épisode, qui va durer 2h30-3h. On va tout savoir sur le café.
Qui es-tu ? Comment tu te présentes au monde ? Et qu'est-ce qu'on va apprendre d'après toi pendant ces 2h qui viennent ?

**Charles Corrot** (2:46)
Écoute, déjà je m'appelle Charles, j'ai 28 ans, je suis le co-fondateur de Café Nuances.

**Adrien Garcia** (2:52)
Avec ton frère.

**Charles Corrot** (2:53)
Avec mon frère, exactement Raphaël, qui malheureusement n'est pas là aujourd'hui. Qui suis-je ? C'est une grande question. Mais en tout cas, j'essaye de faire des lieux sympas où les gens peuvent avoir un bon moment et boire, évidemment, un bon café, manger une bonne pâtisserie.
Et oui, j'essaierai de rentrer vraiment dans les détails pour que vous compreniez le business du coffee shop, qui est un business très particulier et compliqué, de part déjà sa nouveauté dans le schéma commercial et de part en fait sa multitude de variétés.

**Adrien Garcia** (3:36)
Donc là, on est rue des Francs-Bourgeois. C'est l'un des derniers que vous avez ouvert ?