42. La sabia que sabe saborear. MARISA LAZO

Blanca Juana (0:01)

Llegaste a Buena Banda, el podcast de las mejores mujeres de México, presentado por Comex. Episodio 42

Blanca Juana (0:13)

Quien diga que en México no hay empresario que no sea corrupto y abusivo, que voltea a ver esta señorona rompedora de huevos para hacer galletas y pasteles deliciosos y rompedora también de paradigmas para dirigir su emporio. Relajada, alegre, confiada, no numérica, pero sí muy intuitiva, con la ética y el propósito por delante, cree en ella misma y en sus valores, pues estos le han demostrado ser los correctos para crecer y derramar abundancia. ¿Qué más quiere un dueño de negocio? Esta fuera de serie que hoy factura millones, empezó hace 33 años en la cocina de su casa. Su primera empleada, la nana de sus hijas, hoy sigue con ella pero vuelta doña gerenta.

A la cabeza de un ejército de reposteros, a quienes exige control de calidad artesanal. Sabiduría viene de sapere, se asocia con inteligencia, pero también con buen gusto y sabor. El sabio no es sabio porque sabe cosas, sino porque sabe saborear la vida.

Blanca Juana (1:14)

¿De qué color es Marisa?

Blanca Juana (1:17)

Es un matiz de rosa que en Comex bautizaron como mantel, dulzura, empatía y elegancia. Ser rosa simboliza ser único, destacar entre la multitud. infunde calidez en lo ecléctrico, parece bañado por el sol. ¿Más alegre lo quieren?

Blanca Juana (1:41)

Esta semana, en Buena Banda, Marisa Lazzo. Maestra en psicoterapia psicoanalítica, es fundadora y directora de pastelerías Marisa, una institución repostera. Actualmente cuenta con 109 sucursales, 8 fábricas de producción, 1,300 colaboradores y 2 marcas hermanas, Dolce Natura y Tía Lola. Sus dos hijas son parte de la exitosísima firma. Por su trayectoria como emprendedora, fue reconocida en 2015 por endeavor México y en 2016 por EY como entreprenur del año. Fue también la primera mujer en recibir los premios Mérito Mercurio Empresarial 2011, que da la Cámara Nacional de Comercio de Guadalajara y el premio Jalisco 2020 en el ámbito laboral otorgado por el gobierno del Estado. Es Shark en Shark Tank. En 2019 creó Fundación Marisa, a través de la cual promueve que las mujeres tengan igualdad de oportunidades para desarrollar las capacidades que les permitan transformar sus condiciones de vida y su entorno. Ha sido consejera independiente de varias empresas, fue presidenta en Latinoamérica para YPO y es la presidenta actual del consejo del TEC de Monterrey Campus Guadalajara, siendo la primera mujer en ocupar esa posición. Es autora del bestseller La ambición también es dulce y del podcast compartiendo con Marisa Lazo, que tiene alcance en México, Estados Unidos, Colombia y Perú.

Blanca Juana (3:09)

Si hay una marca de alcance, esa es Comex. Impacta millones, impacta parejo. No hay un mexicano que no haya pintado algún espacio en algún momento importante de su vida. Y es que todo tiene color. Las cosas, los lugares, los estados de ánimo que atravesamos, nuestros sueños. Qué alegría tan colorida que Comex respalde los nuevos liderazgos de la temporada cuatro de Buena Banda. Vamos a darle. Gracias por estar aquí, Marisa. Me voy a meter a que me digas así de un plumazo tus números. ¿Cuántos locales tienes hoy?

Marisa Lazo (3:42)

106

Blanca Juana (3:43)

¿Fábricas o plantas? 8

Marisa Lazo (3:45)

Sí.

Blanca Juana (3:45)

¿Cuántos colaboradores tienes?

Marisa Lazo (3:47)

1300

Blanca Juana (3:48)

Y cuántas piezas, ¿cuánto produces a la semana?

Marisa Lazo (3:51)

Sin contar, los helados son más o menos como 65 mil piezas a la semana. Hacemos un poco más de 250 mil piezas mensuales más toda la parte de los helados.

Blanca Juana (4:01)

Ok. Ese es un universo que no puedo creer. Y ahora la siguiente pregunta. Dime, ¿quién es Zor?

Marisa Lazo (4:07)

Ay, qué padre pregunta. Zoraida Zor es mi gerenta de producción. Ella es mi brazo de derecho más importante. Ella maneja como unas 550 personas que son quienes hornean todos los pasteles, hacen todas las galletas y todos los pies. Y ella era la nana de mis hijas. Ella entra a trabajar conmigo a los 16 años sin tener la secundaria terminada. Mis hijas ya tienen 33 y 34 años. Entonces entró hace casi 30 años. Y yo me di cuenta luego lo que era brillante, pero no había tenido mis oportunidades de educación sobre todo. Entonces luego le dije, SOR, tienes que terminar tu secundaria y ya. Sí, señora. Y luego ya le dije, SOR, tienes que terminar tu prepa. Ya la terminó. Y así se ha ido estudiando hoy en día. Es cinta negra del INSIX SIGMA. Es una super crack. Gran, gran, gran líder, una gran gerenta de producción. Siempre está aprendiendo, siempre está innovando, siempre tiene ideas nuevas. Ha sido un placer verla crecer. Y el negocio, la verdad, lo hemos crecido juntas.