#329. Pati Jinich - Cambiar de Carrera, Cocinar para Obama, Recorrer la Frontera y Gastro-diplomacia

Oso Trava (0:00)

Este episodio es presentado por Hospital Ángeles Health System. Son muchos de mis invitados los que quieren vivir más de 100 años, y para lograrlo debemos priorizar nuestra salud física y ciertamente nuestra salud mental. El Centro de Neurociencias de Hospital Ángeles Pedregal es el primer y único centro donde se brinda tratamiento al 100% de las enfermedades y padecimientos neurológicos. Es un centro de excelencia médica, parte de Hospital Ángeles Health System, enfocado en la atención, prevención y protección de la salud. Cuenta con 71 especialistas médicos, así como con tecnología única en México para el diagnóstico y tratamiento de enfermedades neurológicas como lo pueden ser el accidente cerebrovascular o ICTUS, la encefalopatía neonatal, la migraña, el Alzheimer y muchas otras. Si quieres conocer más sobre el Centro de Neurociencias de Hospital Ángeles Health System, visita cracks.la.angeles.

Este episodio es presentado por Legalario, la Legaltech líder en México. En la era digital, la gestión de contratos no tiene por qué ser complicada. Con Legalario puedes transformar la manera en que manejas los acuerdos legales de tu empresa. Desde la creación y gestión de contratos electrónicos, hasta la recolección de firmas digitales y la validación de identidades, Legalario es una solución integral que cumple rigurosamente con la legislación mexicana y las normativas internacionales. Con más de 7 años de experiencia en el mercado, Legalario ha ayudado a empresas de todos los tamaños y sectores a reducir costos y tiempos de gestión hasta en un 80% y lo más importante es que garantiza la validez legal de cada proceso y la seguridad de tu información respaldada por certificaciones ISO 27001 Con su avanzada tecnología de inteligencia artificial, Legalario te permite convertir todos tus documentos en poderosas herramientas de datos. Solo imagínate poder extraer información precisa de actas constitutivas, contratos, IDs o estados de cuenta y así automatizar procesos complejos. Si tu empresa necesita recabar firmas electrónicas, validar identidades para procesos de KYC, realizar background checks o gestionar contratos de manera eficiente, Legalario es tu mejor aliado. Para ti, que escuchas Cracks, Legalario ofrece un 20% de descuento visitando www.legalario.com diagonal cracks. Hola y bienvenidos a un nuevo episodio de Cracks Podcast. Yo soy Oso Trava y entrevisto cada semana a las mentes más brillantes para dejarte algo único y práctico que puedas usar en tu vida diaria. No olvides dejarme en los comentarios lo que más te gustó o te sorprendió de este episodio porque los leemos todos. Y no te olvides de suscribirte a mi correo diario Oso Trava Daily, un correo que mando de lunes a viernes con una lección diaria muy cortita que puede ayudarte a mejorar tu vida o tu negocio. Puedes suscribirte totalmente gratis en cracks.la diagonal correo. Hoy tengo como invitada a Pati Jinich. La puedes encontrar en Instagram como arroba pati con I latina, Jinich, como se oye con J y CH al final. Pati es una de las voces más influyentes de la cocina mexicana alrededor del mundo, habiendo cocinado para personajes como el mismísimo presidente Barack Obama en la Casa Blanca. Nacida en la Ciudad de México y formada como analista política en ITAM, el CIDE y Georgetown dejó atrás una carrera como investigadora en Washington DC para contar la historia de México a través de sus sabores. Su serie Pati's Mexican Table, que va por la temporada 14 y sus documentales La Frontera y Panamericana la han llevado a explorar desde los acantilados de Nuevo León con escaladores hasta las montañas aisladas de Sinaloa, donde fue la primera visitante en aprender las recetas de una aldea perdida en el tiempo. Reconocida por el James Beard Foundation, Epicurious y el Washington Post como una de las personas que están transformando la cultura, Pati representa a México más allá de la geografía. Es una embajadora del sabor, del alma y del poder suave de una cocina que no sólo alimenta, une, emociona y transforma. Hoy Pati y yo hablamos de identidad, de valentía, de reinvención y de cómo una mujer que pudo haber terminado en una oficina de política pública decidió reescribir su historia desde la cocina. Espero que disfrutes de esta deliciosa plática con Pati Jinich. Pati, bienvenida a Cracks Podcast.

Pati Jinich (4:11)

Oso, feliz de estar aquí contigo.

Oso Trava (4:14)

Oye, que me encanta la entrevista que vamos a tener hoy porque yo no te conocía y creo que muchos mexicanos no te conocen, pero eres de las mexicanas más conocidas en Estados Unidos. Y eso a mí me parece fascinante, cómo hay gente que sale de este país y de cualquier país en Latinoamérica. Y parece que el país los olvida. Y allá estas personas están siendo de las voces más notorias, visibles, proactivas para poner de frente y en alto el nombre de sus países en el mercado más grande del mundo. Y tú lo has hecho de una manera magistral. Cuéntame qué significó y cómo fue cocinar para Barack y Michelle Obama.