📣 GDIY présente Combien ça gagne un glacier ?

**SPEAKER_1** (0:00)
Vous êtes bien dans le flux de Génération Do It Yourself, mais cette semaine, je vous présente un épisode pépite de Clémence sur Combien ça Gagne. Cet épisode, c'est le glacier, le fameux glacier en vacances. Alors, combien y gagne le glacier ? On s'est tous posé la question avec cette file d'attente interminable, c'est corné. Ben, c'est pas si évident parce que fabriquer de la glace en plein été, ben, ça coûte pas mal d'argent. Donc, Clémence répond à tout ça avec son invité aujourd'hui dans Combien ça Gagne. J'espère que vous êtes abonnés à Combien ça Gagne, c'est hyper important. Ça nous aide à avoir des invités de mieux en mieux et à nous éclater. Faites-le pour moi, faites-le pour Clémence. Allez, bisous.

**Lionel Chauvin** (0:35)
Un podcast hors sommedia.
Je fais une heure du matin jusqu'à 10, 11 heures. Après, je pars en livraison souvent. La pistache coûte cher.

**Clémence Lepic** (0:48)
C'est la pistache le vrai pivo.

**Lionel Chauvin** (0:49)
C'est la meilleure pistache du monde. Mais c'est le joint de Le Monde qui la vise.

**Clémence Lepic** (0:51)
Ben & Jerry's.

**Lionel Chauvin** (0:52)
Surtout pas mangé.

**Clémence Lepic** (0:53)
Si tout ça a été à refaire, tu le reverrais ?

**Lionel Chauvin** (0:55)
Peut-être un peu différemment. Peut-être moins faire confiance à certaines personnes, surtout chez les restaurateurs.

**Clémence Lepic** (1:00)
Un opticien, combien ça gagne ? Un chauffeur de taxi, un boulanger, un restaurant, un camion à pizza, combien ça gagne ? On s'est tous déjà posé la question, on a tous déjà fait des petits calculs et a priori, on est tous à côté de la plaque. Chaque semaine, je décrypte un nouveau métier pour comprendre exactement comment ça marche et combien ça gagne.
Lionel, bienvenue dans Comment ça Gagne.

**Lionel Chauvin** (1:27)
Merci de m'avoir invité.

**Clémence Lepic** (1:28)
Je suis très contente que tu sois là. Très contente de faire cet épisode avec toi. Tu es donc, je vais te présenter, tu es le fondateur de Enzo et Lily. J'avais le Lily, j'avais plus le Enzo. Enzo et Lily.
Enzo et Lily, un glacier qui a un atelier et qui vend aussi sur place dans le 16e arrondissement à Paris. Tu vends aussi beaucoup à des business, à des restos et tout, tu vas m'expliquer, que tu as créé en 2021, c'est ça.

**Lionel Chauvin** (1:59)
Tout à fait.

**Clémence Lepic** (2:00)
Racconte-moi un peu ce parcours de glaciers.

**Lionel Chauvin** (2:03)
Depuis avant 2021 ?

**Clémence Lepic** (2:04)
Bah ouais, comment, enfin, sans...

**Lionel Chauvin** (2:06)
J'ai appris avec mon père et mon grand-père, donc Monsieur Berthillon et donc Monsieur Chauvin pour mon père, à faire des glaces.

**Clémence Lepic** (2:10)
Et ton grand-père est le fondateur des glaces Berthillon, qui sont désormais défranchises ou pas ?

**Lionel Chauvin** (2:15)
Non, toujours pas, toujours familial, c'est mon père qui l'y est. Comme Monsieur Berthillon n'a eu qu'une fille, c'est son gendre qui l'a aidé donc Monsieur Chauvin, mon père, Bernard Chauvin, avec ma mère qui s'occupe de la compta, ma sœur qui aujourd'hui gère un peu le business avec l'aide de mes parents.

**SPEAKER_1** (2:28)
Donc ça a resté familial.

**Clémence Lepic** (2:29)
Incroyable.

**Lionel Chauvin** (2:30)
Avec une seule boutique, tout le monde pense qu'il y a des boutiques et tout. Non, non, il n'y a qu'une seule boutique. L'atelier, tout est fabriqué sur l'île Saint-Louis.

**Clémence Lepic** (2:37)
Il n'y a qu'un seul Berthillon à Paris.

**Lionel Chauvin** (2:38)
Tout le reste ce sont des revendeurs, pas des franchisés, des revendeurs. Des gens qui achètent et qui revendent les glaces.

**Clémence Lepic** (2:42)
Mais qui n'ont pas la marque Berthillon.

**Lionel Chauvin** (2:44)
Qui ont le droit d'utiliser le nom tant qu'ils vendent les glaces.

**Clémence Lepic** (2:46)
Mais aussi en pignon sur rue ?
Ah mais c'est ça, c'est pour ça que les gens ne comprennent pas. Mais en effet, le vrai, le seul, l'unique, il est sur l'île Saint-Louis, celle-là, on le savait. Ok, incroyable.

**Lionel Chauvin** (2:55)
Et puis en 2021, j'ai décidé de monter ma petite marque à côté pour être... je ne sais pas comment on dit, pour faire ce que je voulais, en fait, tout simplement. Faire des créations tous les jours.

**Clémence Lepic** (3:06)
Complètement libre de ta création.

**Lionel Chauvin** (3:08)
J'ai envie de faire des créations tous les jours ou toutes les semaines, des nouveaux parfums, j'ai fait des fruits de mer givrés parce que tout le monde me saoulait pour les fruits givrés.
Ça m'a embêté de faire ça parce qu'il y a plein de gens qui le font, très bien, ou moins bien, mais enfin qui le font. Et du coup, je me suis dit, bah moi, je vais faire des fruits de mer givrés. Première année, c'était un peu compliqué. Là, ça a bien pris tous les Noël, les gens, ils ont des petits oursins remplis de glace.